すべてにおいて圧倒的!

エアーズロックステーキ

これを味わっていただかないとご来店いただいた意味がないと言っても過言ではないのが、この「エアーズロックステーキ」です。まずはその思わず笑ってしまう大きさ!次にひと口食べた瞬間のやわらかさ!肉の旨味!最後に食べ終わった後の満足感。見掛け倒しではないことを実感していただけるはず。当日から利用できるコースや、前日までに予約のプレミアムコースなど、多彩なコースメニューを取り揃えております。ぜひ皆様お誘いあわせの上、この圧倒的な美味しさで盛り上がってください。

上質のオージービーフ

エアーズロックステーキで使われる肉は、上質の赤身肉・オージービーフ。特筆すべきはその赤身の旨味とやわらかさ。料理人歴40年の店主が今までに出会った数多くの肉の中でも群を抜いており、多くのお客様から「この大きさでこんなにやわらかい!」というお声をいただきます。また赤身肉でレア状態で焼き上げますので油のしつこさも少なく、女性のお客様でも無理なくさっぱり完食していただけます。

旨味を残したレア

美味しさの秘訣は焼き方にもあり!まずは強火で…はナンセンス。
最初から弱火で時間をかけて中からじっくり火を入れることで、水分と旨味が逃げず、
やわらかさを保ったまま一番美味しい状態で焼き上げることができます。

美しい赤身

ステーキ切り分け
ステーキ切り分け
ステーキ切り分け
ステーキ切り分け

ステーキ切り分け

美味しそうな焦げ目の中から現れる、鮮やかな赤身肉。
肉すべてに火を通さないからこそ、やわらかく、この大きさでも最後まで美味しく食べられます。また食べていただく際には、お客様の目の前でスタッフが食べやすく一枚一枚ていねいに切り分けます。

4種のオリジナルソース

赤とうがらしソース
唐辛子とニンニクが入ったスリラチャソースを使用。美味さと辛さを兼ね備えた肉にピッタリの万能ソース。
粒マスタード
程よい酸味とたっぷり入ったブラウンシードの食感が楽しいソース。スパイシーな味わいが肉の旨味を引き立たせます。
青とうがらし
バジルソース
これだけを持ち帰りたい!というお客様もいるほどの人気ソース。青唐辛子のピリッとした辛み、爽やかなバジルの香りはクセになります。
藻塩
まろやかな味わいが特徴な旨味の強い塩。こちらをご希望の方はお気軽にお声がけください。
ヒマラヤ岩塩
ミネラルあふれる塩の味わい。お肉の強い味わいや脂に負けない強さのある塩です。
トリュフ塩
シンプルな塩の味わいに、トリュフの香り高さをプラス。ラグジュアリーなシーンにもぴったりの塩です。
赤ワイン
ソース
赤ワインにどろソースやカシス、しょうゆなどを加えた少し和風の味わい。ワインの甘酸っぱさは赤身肉に抜群に合います。

2通り

量より質!

熟成肉コース

熟成肉コース

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ARSコース

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